Vilka näringsämnen finns i brödet

Enligt den nordiska näringsrekommendationen, såsom också är Sveriges officiella rekommendation för hur oss bör äta, ger näringsrikt inom maten minskad fara för typ 2-diabetes samt hjärt-kärlsjukdomar. många tyder också på enstaka minskad fara för tjock- samt ändtarmscancer. dock nästan samtliga, nio från tio svenskar, får inom sig mindre näringsrikt än vad oss skulle behöva.
– För lite näringsrikt är detta såsom brukar listas likt den största enskilda risken tillsammans våra matvanor, säger Veronica Öhrvik på Livsmedelsverkets sektion för hållbara matvanor. 

Fullkorn kunna artikel både läka korn samt mjöl. detta liksom avgör är för att all kornet från spannmål såsom mot modell vete, havre, råg alternativt korn finns tillsammans samt ej bara kornets kärna. tillsammans all kornet följer fler näringsämnen, mineraler såsom järn, zink, fosfor samt magnesium, vitaminer samt antioxidanter tillsammans. i enlighet med Veronica Öhrvik är all fiberrik föda god, dock hälsosamt sticker ut på en särskilt sätt när detta gäller minskad fara för sjukdom.

Ungefär hälften från fullkornet liksom vuxna svenskar äter kommer från bröd. Livsmedelsverkets Nyckelhålsmärkning bör artikel enstaka hjälp för den likt önskar äta nyttigare samt är en enkelt sätt för att hitta bröd såsom innehåller hälsosamt. i enlighet med Livsmedelsverket äger ungefär enstaka tredjedel från detta bröd vilket säljs märket. dock detta är massiv skillnad på fullkornsinnehållet även inom dem, visar Råd & Röns genomgång från över 30 från våra vanligaste nyckelhåls­märkta brödsorter. en urval presenteras här inom tidningen, all granskningen hittar ni på radron.se/brod.

Minsta tillåtna mängd näringsrikt inom en nyckelhålsmärkt bröd är 30 andel för bröd baserat på vetemjöl samt 35 andel för bröd baserat på rågmjöl. Många bröd inom vår genomgång ligger noggrann på den gränsen. Samtidigt finns detta många liksom bakas på upp mot 100 andel näringsrikt. för att gränsen ligger på just 30 andel förklaras från för att när Livsmedelsverket tar fram kriterier för nyckel­hålet försöker man hitta enstaka nivå såsom är så utmärkt vilket möjligt ur enstaka hälsoaspekt, dock där detta kvar finns många varor för att välja på för konsumenten. Även ifall mer hälsosamt inom brödet är bättre ur en näringsperspektiv för den enskilde, är detta ej säkert för att detta skulle existera bättre för folkhälsan inom stort. När kriterierna reviderades senast skärptes kraven samt just idag är detta ej aktuellt tillsammans hårdare krav, i enlighet med Livsmedelsverket.
– Det är viktigare för att nå ut mot dem likt inte någonsin äter ett fullkornsprodukt, säger Veronica Öhrvik.

Även bland bröd vilket ej är märkta tillsammans ­nyckelhålet finns varor liksom innehåller många näringsrikt, dock här förmå detta artikel andra ingredienser liksom gör för att dem ej anses nyttiga nog för för att få märkningen. ett vanlig orsak är för att dem innehåller för många sötningsmedel alternativt för många krydda. Även här går detta för att titta för att flera från bröden inom vår sammanställning ligger noggrann på ­gränsen.

Det är fritt fram för tillverkare för att sätta nyckelhåls­märkningen på sina varor, bara dem upp­fyller kraven. Livsmedelsverket besitter inget lista över vilka varor liksom är märkta. dem kontroller likt besitter gjorts visar ej på för att detta skulle förekomma några större avvikelser från reglerna, i enlighet med Veronica Öhrvik.

Enligt Brödinstitutet, en dotterbolag mot branschorganisationen Sveriges
bagare & konditorer, vilket arbetar för för att oss bör äta mer bröd, växer intresset för fullkorn bland konsumenterna.
– Enligt dem opinions­undersökningar oss gör är fullkornsinnehåll detta första man tittar efter när man köper bröd. Före innehållet från sötningsmedel, säger Maria Sitell, näringsexpert samt talesperson för ­Brödinstitutet.

För för att lyfta fram hälsosamt mer mot konsument­erna besitter branschen nyligen gjort ett överenskommelse för hur många hälsosamt en bröd bör innehålla för för att detta bör få kallas ­fullkornsbröd.
– För för att få kalla brödet "rikt på fullkorn" alternativt "fullkornsbröd" bör dem äga identisk fullkornsmängd liksom gäller för nyckelhålet, säger Maria Sitell.

Men mot skillnad från nyckel­håls­märkningen finns inga krav på hur många krydda alternativt sötningsmedel likt får ingå.
Maria Sitell tycker för att detta finns utrymme för mer hälsosamt inom svenskt bröd. Jämfört tillsammans med övriga nordiska länder ligger land inom botten. dock så äger detta ej ständigt varit.
– Det är egentligen dem senaste 50 åren oss äger ätit allt mindre hälsosamt. dock oss äger ju mot modell knäckebrödet, vilket är 100 andel fullkorn, samt enstaka hel sektion annat fullkornsrikt bröd också, säger hon.
Maria Sitell tror för att detta är helt centralt för att utgå från den brödkultur oss äger inom dygn ifall oss bör få fler för att äta mer fullkorn.

– Det gäller för att få in mer inom den typ från bröd likt oss redan äter samt för att få fler för att välja dem bröd vilket redan är fullkornsrika. för att öka mängden näringsrikt lite grann ger stora folhälsovinster. All undersökning visar för att detta är bättre för att många äter lite mer från detta liksom är utmärkt för hälsan än för att några få äter väldigt många, säger Maria Sitell.

Få vårt nyhetsbrev tillsammans med tester, granskningar samt praktiska råd inom din inkorg varenda torsdag.Gratis!