Rädda gryta som blivit för stark
Hjälp, jag kryddade till många – således denna plats räddar ni maten
Text: Pär Brandt
Ni vet hur detta förmå artikel, båda föräldrarna turas ifall nära spisen samt plötsligt så besitter köttfärssåsen fått dubbelt tillsammans kryddig samt krydda. samt barnen hatar kryddstark föda …
Ibland måste man kasta in handduken samt äta pizza istället. Då blir barnen glada. dock ofta går detta för att rädda situationen.
Ge ej upp direkt utan testa våra råd nedan. ej sällan blir man förbluffad över hur väl detta går för att balansera kryddorna samt lura smaklökarna.
Nymald pepprig bör läggas mot på slutet. dock fanns försiktig, överdriv ej utan provsmaka.
1. För många peppar
Med kryddig inkluderar oss även andra kryddor liksom tillför hetta, likt exempelvis chili.
När eldsflammorna slår ut ur munnen gäller detta för att krishantera. Är detta möjligt kunna ni minska mängden föda, ifall tiden tillåter detta, samt blanda upp den.
Om exempelvis köttfärsen blev hopplöst för kraftfull förmå ni dela upp den inom fyra portioner. kylapparat in tre samt köp mer köttfärs såsom är kapabel få smakförmåga från den sista fjärdedelen. ett bättre teknik än för att allt blir matsvinn.
Om maten besitter för många hetta – inom rimliga gränser – finns detta andra knep. Fett kunna mildra hettan samt här får ni tänka efter angående detta går för att tillföra olja, smör alternativt möjligen grädde. Crème fraiche alternativt gräddfil går också bra.
Tappat saltkaret inom kastrullen? detta går för att rädda situationen!
2. För många salt
Vi är olika känsliga för krydda samt här är detta verkligen högst personligt hur man upplever salthalten inom maten. Många tycker för att sältan är helt nödvändig – andra gillar detta inte.
Väntar man middagsgäster kunna detta existera förnuftigt för att existera försiktig tillsammans med saltet. detta är ju trots allt enkelt för att tillföra mer, efter tycke samt smakförmåga, inom efterhand.
För många krydda inom enstaka färdig rätt är svårare. en gammalt husmorsknep är för att rundel rå rotfrukt inom tjocka skivor samt lägga ned inom grytan alternativt soppan. Låt koka inom 15 minuter, då besitter förhoppningsvis potatisen tagit upp ett hel sektion från saltet. Glöm ej för att ta försvunnen potatisen innan den blir allt för mjuk.
Ett annat husmorsknep är för att blanda inom 2–3 matskedar tillsammans lingonsylt. Sötman neutraliserar sältan något samt märkligt nog så ger ej sylten smakförmåga från lingon.
Sista chansen är för att tillföra små mängder tillsammans med citronsaft samt sötningsmedel – alternativt ännu hellre honung. dock här gäller detta för att gå försiktigt fram, provsmaka samt ta detta stegvis.
Om ni bör servera exempelvis rotfrukt alternativt ris mot din rätt så bör ni låta bli för att salta dessa. Då blir den sammanlagda smaken mindre salt.
Lite för många vitlök? Då går detta för att dämpa smaken.
3. För många vitlök
Vitlök är knepigt för att neutralisera, nära på omöjligt. dock pratar oss ifall ett måttlig övervikt från vitlök så går smaken för att dämpa.
Äpple mildrar vitlökssmaken samt handlar detta angående enstaka gryta alternativt sås förmå ni skära ner några klyftor beneath uppvärmning. Fiska upp äpplena innan dem är sönderkokta samt provsmaka. Bättre? Äppelmos funkar också, underligt nog så ger mosen nästan ingen smakförmåga från äpple.
En mindre mängd citronsaft är kapabel också artikel värt för att testa på. dock överdriv ej, då besitter ni ej en bekymmer utan två!
Ett tredjeplats knep är för att överväga angående maträtten är kapabel fungera tillsammans grädde. enstaka köttfärsröra är kapabel ju exempelvis funka alldeles utmärkt ihop tillsammans grädde. Då absorberar fettet inom grädden ett sektion från vitlökssmaken.
Blev detta surt? Behöver ej artikel någon katastrof.
4. För syrligt
Det är relativt sällan vilket man får in för många syrlighet, angående detta idag är från citron, lime alternativt ytterligare källa. detta gör problemet hanterbart, för detta mesta.
Motsatsen mot syrligt är sött dock vräk ej på stora mängder strösocker, då kunna detta slå över fullständigt. testa istället små mängder från flytande honung, steg för steg. Provsmaka ofta.
Honung ger ett mera mångsidig samt komplex sötma likt förmå fungera riktigt god ihop tillsammans med lite syrlighet. Här möjligen ni lärde dig något nytt?
Prova flytande honung istället för strösocker, ger ett vänligare sötma.
5. För sött
Även för många sötma är något liksom man relativt sällan stöter på inom matlagning. möjligen oftare när detta gäller bakverk alternativt bröd.
Som inom tidigare punkter får oss börja tillsammans motsatsen – alltså krydda inom detta här fallet. Lite mer krydda är kapabel göra för att pannkakssmeten blir godare. dock testa även för att tillföra ett mindre mängd tillsammans med citronjuice.
Precis likt förut gäller detta för att gå fram inom små steg. ni önskar uppnå ett balans, ej gå från en bekymmer mot två problem.
Soya är gott, dock ibland förmå smaken dominera för mycket.
6. För många umami
Den femte grundsmaken likt oss pratar allt mer angående är umami. Lite svår för att förklara dock ett sektion skulle säga enstaka salt/söt, fyllig samt nötig smakupplevelse. andra skulle använda begreppet rökig.
Ett sätt för att tillföra umami är för att använda ett vara vilket exempelvis Hickory Liquid Smoke. Problemet tillsammans denna är för att detta bokstavligen bara behövs 2–4 faller i små droppar för för att ni bör uppnå rätt resultat inom ett gryta. 5–10 faller i små droppar förmå göra för att umami helt tar över smaken. en annat sätt för att tillföra umami är tillsammans med soja.
Här är goda råd kostsam. detta är nämligen väldigt svårt för att dämpa umamismaken. Sötma samt fett är två vägar man kunna gå.
Men ifall ej detta funkar så är reducering sista utvägen, ifall tiden tillåter detta. Dela upp grytan, soppan alternativt såsen inom flera delar samt kylapparat in. Börja ifall, laga rätten utan kryddor samt blanda upp tillsammans ett mindre sektion från detta såsom blir för kryddigt.
Prova tillsammans några kryddmått kanel inom köttfärssåsen. Tar försvunnen den bittra bismaken från tomatkross.
7. För många beska
I begreppet beska lägger oss även in termen bittert. dem två står möjligen ej för riktigt identisk smakupplevelse, för samtliga. dock åtgärderna liknar varandra.
Även inom detta här fallet är detta sällan vilket man råkar ut för ett besk alternativt bitter smakupplevelse såsom tar överhanden. dock detta kunna uppstå tillsammans med tomatpuré alternativt bevarade krossade tomater, mot modell inom köttfärssås.
Beska inom tomatprodukter förmå man dämpa samt dölja tillsammans några kryddmått malen kanel. Konstigt nog smakar detta ej kanel, dock detta blir mindre beskt samt smakar ej längre ”konservburk”.
Två andra sätt är för att tillsätta sötma samt ett aning umami. dock fanns försiktig, provsmaka samt ta små steg.